Les diplômes concernant la pâtisserie sont variés, et dépendent vraiment des tâches et des compétences du candidat. Pour l'ensemble des certifications, il faut 3 ans d'expérience, continue ou non, dans le champ de la pâtisserie.
Le CAP Pâtisserie est le diplôme type. Vous pourrez consulter sa fiche ici:
http://cncp.gouv.fr/CNCP/fiche_gp.php?idfiche=5226&pays=FR
Mais il y a bien d'autres diplômes pouvant vous intéresser,par exemple:
BTM : Brevet technique des métiers pâtissier
http://cncp.gouv.fr/CNCP/fiche_gp.php?idfiche=1471&pays=FR
CAP : Certificat d'aptitude professionnelle Pâtissier Glacier Chocolatier Confiseur
http://cncp.gouv.fr/CNCP/fiche_gp.php?idfiche=649&pays=FR
Le BEP Alimentation, option pâtisserie, est aussi intéressant.
Dans chaque fiche, regardez ce qui est noté sous la rubrique " Résumé du référentiel d'emploi ou éléments de compétence acquis". Vous aurez une idée du diplôme, et de son lien avec vos compétences ou non.
Les informations pour l'Education Nationale (CAP, BEP):
http://www.bretagne.123vae.com/index.php/2008041630/certificateurs/education-nationale
Les informations pour les Chambres de Métiers (BTM)/
http://www.bretagne.123vae.com/index.php/2008042452/certificateurs/metiers-et-artisanat
Dans tous les cas, rendez vous à une réunion de l'Education Nationale (cf Actualité des PIC sur ce site) ou prenez directement RDV avec le ou les certificateurs concernés.
Sachez aussi que les Points Information Conseil sont là pour vous aider à préciser votre demande. Ils sauront vous conseiller et vous adresser aux bons interlocuteurs.
Pour trouver le PIC le plus près de chez vous:
http://www.bretagne.123vae.com/index.php/2008041426/ressouces/pics-acces-geographique
Je reste à votre disposition.
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